SOLUBILIDAD

OBJETIVO:  como ya sabemos, los lípidos son insolubles en agua, esto hace que las moléculas de agua y de ácidos grasos no se puedan juntar, también los lípidos tienen menos densidad que el agua y por tanto, al no poder diluirse se va a formar dos capas, arriba el aceite porque tiene menor densidad. En cambio, las grasas en elementos orgánicos se disuelven bien, como por ejemplo, en la acetona.

MATERIALES:

materiales de laboratorio:

• tubos de ensayo
• gradilla
• pipetas

materiales biológicos:

• aceite de oliva
• agua
• acetona

METODOLOGÍA:

1. echamos 2ml de aceite en 2 tubos de ensayo diferentes.
2. en uno echaremos 2 ml de agua
3. en el otro 2 ml de acetona
4. intentamos homogenizar las mezclas de los dos tubos y observamos ambas mezclas.

RESUTADOS:

resultados de la disolución entre el agua y el aceite, podemos ver como se diferencian.

resultado entre el aceite y la acetona, una mezcla homogénea.

CONCLUSIONES: en la mezcla con el aceite podemos ver cómo el aceite no se llega a disolver con el agua y dejándolo en reposo tras removerlo, el aceite se pone encima del agua debido a la diferencia de densidad. Por otro lado, en la mezcla con la acetona se distingue cómo el aceite se disuelve bien con esta ya que es un elemento orgánico.